Diéta (výživa) pri pankreatitíde vyžaduje osobitný prístup, pretože pacienti potrebujú určitú stravu zameranú na zmiernenie nadmerného zaťaženia pankreasu. V opačnom prípade majú pacienti okamžite pocit nepohodlia z postihnutého orgánu - zvyšuje sa hladina cukru v krvi, môžu sa vyskytnúť bolesti brucha a nevoľnosť. zvracanie, horúčka atď.
Úvod
Život človeka s pankreatitídou sa spočiatku javí ako neuveriteľne ťažký. V skutočnosti boli jeho stravovacie návyky donedávna úplne odlišné a teraz musíte mať pod kontrolou úplne všetko, čo konzumujete. A zmena obvyklej stravy (päťkrát denne) sa prejaví sama. Dodáva negatívnu konotáciu a zákaz mnohých výrobkov, ktoré boli závislé od choroby
Bohužiaľ, pankreatitída je dosť závažné ochorenie a bez prísnej diéty a neustáleho liečenia ľudia vždy zomrú.
Základné výživové princípy
Diéta pri pankreatitíde by mala spĺňať nasledujúce zásady:
Frekvencia napájania: ak používate porcie trochu častejšie ako obvykle, potom sa práca tráviaceho systému normalizujePankreas si začne určitý čas zvykať na produkciu tajomstva, ktoré pôjde tráviť jedlo a nestrávi samotnú žľazu
Je tiež potrebné poznamenať, že pri viacnásobnom jedle sa intraduktálny tlak vráti do normálu, čo znamená, že riziko vzniku piesku a kameňov v žľazách sa výrazne zníži.
Frakčná výživa:Nejedzte jedlo vo veľkých dávkach. Aj keď je pocit hladu veľmi silný, stále je lepšie rozdeliť ho do niekoľkých trikov. Je to nevyhnutné, aby sa do tráviaceho traktu dostala iba dávka, pre ktorú sa bude enzým produkovať v primeranom množstve.
Nastrúhané jedlo: aby sa zabránilo zbytočným provokujúcim situáciám, jedlo by malo byť nastrúhané - v takom prípade nie je podráždená žalúdočná sliznica a proces absorpcie živín je lepší
Vyvážená strava: pre rovnováhu živín je potrebné zvýšiť bielkovinovú zložku - to je možné dosiahnuť zvýšením množstva mliečnych, rybích a mäsových výrobkov
S nárastom bielkovín v strave (asi 150 gramov) je potrebné znížiť príjem sacharidov. Telo by ich malo prijať najviac 300 gramov. za deň.
Mali by ste venovať osobitnú pozornosť cukru a medu a predovšetkým ich odmietnuť, pretože sú lídrom v obsahu sacharidov.
Živočíšne tuky sú tiež nežiaduce v strave, pretože sú ťažko stráviteľné. Telo by malo prijímať najviac 80 gramov denne.
Zvlášť stojí za zváženie také výrobky, ako sú kapustové bujóny, ryby alebo mäsové bujóny - tieto výrobky zvyšujú produkciu pankreatických enzýmov, ktoré by mali pracovať čo najšetrnejšie.
Terapeutické hladovanie: v prípadoch, keď sa pankreas cíti bolesťou z ľavého hypochondria, je užitočný terapeutický pôst - zdržať sa konzumácie potravy po dobu približne 1-1, 5 dňa
Pri záchvate akútnej pankreatitídy lekár predpisuje odpočinok a abstinenciu od každého jedla a potom sa vyvinie individuálna strava, podľa ktorej bude pacient v budúcnosti jesť.
V závislosti od štádia ochorenia sa môže takáto výživa predĺžiť, a to niekoľko mesiacov aj niekoľko rokov.
Schválené výrobky
Pri pankreatitíde môžete použiť: pekárenské výrobky prvého a druhého stupňa, sušené sušienky
Od prvých kurzov je najlepšie používať ľahké polievky varené v kuracím vývare. K tomu sú vhodné zeleninové a rezancové polievky, ako aj polievky s obilninami.
Pre druhú môžete použiť dusené mäsové jedlá - kotlety, závitky, fašírky
Ryby sú nenahraditeľnou súčasťou diétnej výživy, preto sa musia konzumovať aj vo varenej alebo dusenej forme;
Najlepšie je pripraviť si z vajec omeletu; určite používajte mliečne výrobky - syr, tvaroh, mlieko, kefír
Pri konzumácii tukov sa kladie dôraz na rastlinné tuky - olivový a slnečnicový olej;
Je potrebné pokúsiť sa jesť čo najviac vlákniny a potravín obsahujúcich mikro a makro prvky, pretože sa ľahko vstrebávajú do tela
Hlavným zdrojom vlákniny je zelenina - cuketa, tekvica, repa, mrkva, zemiaky
Neoddeliteľnou zásobárňou mikro a makro prvkov sú rôzne obilniny. Obzvlášť užitočné sú ovsené vločky, pohánka, perličkový jačmeň, ryža, krupica.
Z týchto obilnín sa dajú pripraviť obilniny v mlieku. Zakázané nie sú ani cestoviny.
Strava pacienta s pankreatitídou môže obsahovať pečené ovocie - hrušky, nesladené jablká atď.
Z nápojov môžete piť šípkový vývar, zelený čaj, želé, kompót zo sušeného ovocia
Kontraindikácie
Diéta pri pankreatitíde ukladá určité obmedzenia pri používaní určitých potravín
Pri pankreatitíde by sa nemali používať polievky so silnými vývarmi, najmä z mäsa, rýb, kapustových vývarov.
Neodporúča sa jesť tučné mäso a ryby;
Zo zeleniny je zakázaná kapusta, reďkovka, repa, šťavel, rutabaga, špenát, reďkovka, ako aj vyprážané, korenené a kyslé jedlá (omáčky, koreniny).
Maslové cesto a ražný chlieb, zmrzlina, zaváraniny, cukrovinky, čokoláda, džúsy sú kontraindikované; alkoholu
Tabuľka stravy
Sebakontrola vo výžive by mala mať v živote pacienta obrovské miesto.
Pre lepšie dodržiavanie diéty je potrebné zostaviť jedálniček na každý deň. a s rozpisom podľa času prijatia
Deň by mal obsahovať nasledovné:
- Raňajky
- Obed
- Večera
- Olovrant
- Večera
Denná dávka by mala vychádzať z vyššie uvedených princípov.
Veľkosť porcie sa dá zmenšiť, ale najlepšie nie zväčšiť
Pokrmy by nemali byť ani teplé, ani studené - v priemere +45 - 60 stupňov C
Pondelok
Raňajky: na raňajky môžete zjesť dva biele sušienky (suché, ale nie vyprážané; sto gramov zemiakovej kaše; pohár neperlivej minerálnej vody
Obed: omeleta z dvoch vajec; okrem omelety - malý parný kotlet s krajcom bieleho chleba. To všetko sa zapije pohárom mlieka
Večera: malá porcia (môžete si kúpiť misku na 250 g. ) polievky na ľahkom kuracím vývare s jedným krajcom bieleho chleba; kúsok varenej ryby (treska, šťuka) s varenou cuketou na prílohu, lyžica hrozienok, 1 pohár paradajkovej šťavy
Olovrant: môžete jesť ľahké jedlá ako občerstvenie - pohár želé alebo minerálnu vodu bez plynu
Večera: polovica odmernej misky z ovsených vločiek, parený kotlet, s krajcom bieleho chleba, 1 pohár mliečneho čaju
Utorok
Raňajky: ovsené vločky, plátok vareného chudého hovädzieho mäsa s plátkom bieleho chleba; pohár neperlivej minerálky
Obed: tvarohový puding, s krajcom bieleho chleba, pár lyžíc jablkovej omáčky, pohár zeleného čaju
Večera: miska zeleninovej polievky, malý parný kotlet; tekvicová kaša, mierne posypaná cukrom; krajec chleba so syrom; pohár čaju
Olovrant: dve až tri malé fašírky, 5 lyžíc mrkvového pyré a jogurt z fermentovaného mlieka
Večera: plátok sekanej so zemiakovou kašou; tvarohový puding a krajec chleba; 1 pohár želé alebo pohár zeleného čaju
Streda
Raňajky: omeleta z dvoch vajec s plátkom bieleho chleba; 1 pohár mlieka
Obed:kúsok varenej ryby s pohánkovou kašou (malé množstvo); krajec bieleho chleba natretý jablkovou omáčkou; pohár čaju s mliekom
Večera: mliečne cestoviny - 1 miska; plátok sekanej (dusenej) s bielym chlebom. Na ozdobu - dusená zelenina; niekoľko sušených marhúľ na pare a mierne osladený čaj
Olovrant: malý parný kotlet s malým množstvom varenej ryže; plátok bieleho chleba s pohárom kefíru;
Večera: dusená zelenina (cuketa) so zemiakmi - 1/2 misky; malé fašírky; tvarohový puding; chlieb s čajom
Štvrtok
Raňajky: pol misky s ovsenými vločkami v mlieku, jeden krutón so slabým čajom
Obed: malý kurací rezeň s dusenou zeleninou; pohár kefíru s krajcom chleba a plátkom syra
Večera: rezancová polievka varená v slabom vývare; varené mäso a niektoré varené zemiaky; pohár mlieka alebo želé s chlebom
Olovrant: plátok varenej ryby so zeleninou; krajec chleba s jablkovou omáčkou a zeleným čajom
Večera: kúsok (malého) vareného mäsa s ryžou; pohár mlieka s chlebom, môžeš vývar z divokej ruže
Piatok
Raňajky: omeleta z dvoch vajec; pohár želé s plátkom zatuchnutého bieleho chleba
Obed: parný rezeň so zeleninou; nejaké hrozienka alebo pár kúskov sušenej marhule v pare; plátok syra s čajom
Večera: polievka v slabom vývare, je možné so zemiakmi a pohánkou; kúsok vareného nízkotučného mäsa s cestovinami (všetko by malo trvať najviac pol odmernej misy); nízkotučný tvaroh, mierne posypaný cukrom, pohár zeleného čaju
Olovrant: fašírka alebo fašírky s dusenou zeleninou; pohár kompótu zo sušeného ovocia s chlebom
Večera: repný šalát (strúhaná repa s jablkami); parný kotlet; kefír s chlebom
Sobota
Raňajky: ovsené vločky s mliekom, chlieb so syrom a čaj
Obed: varené vajce, dusená zelenina a parný kotlet; tvarohový puding, hrozienka s čajom a chlebom
Večera: polievka v slabom vývare; varená ryba so zemiakmi alebo zeleninou; miska na želé; kefír s chlebom
Olovrant: varené hovädzie mäso s kašou; pohár šípkového vývaru s chlebom;
Večera: malý rezeň so zeleninou; 1 pohár mlieka, s chlebom a syrom
Nedeľa
Raňajky: dvojvaječná omeleta, čaj a chlieb so syrom
Obed: varená ryba alebo mäso s prílohou z dusenej zeleniny; kompót zo sušeného ovocia s chlebom
Večera: polievka v slabom vývare; 2 malé kotlety s cestovinami; tvarohový puding s čajom
Olovrant: kaša s mliekom s akýmikoľvek obilninami, hrozienkami alebo sušenými marhúľami; 1 pohár neperlivej minerálnej vody
Večera: parný rezeň so zeleninou; repný šalát; rôsol alebo šípkový odvar, pohár paradajkovej šťavy
Ak máte problémy s výživou, musíte kontaktovať výživového lekára a opraviť tabuľku.
Záver
Takéto menu je samozrejme veľmi približné a nezohľadňuje individuálne fyziologické vlastnosti tela.
Vzhľadom na to, že sa alergické reakcie na mnohé potravinárske výrobky nedávno zhoršili, nemali by ste takejto strave dôverovať stopercentne
Ak vám vyhovujú všetky zložky, môžete si skúsiť zapisovať svoje pocity každý deň: - je tu pocit hladu alebo naopak - presýtenie, sú nejaké nepríjemné pocity v žalúdku (ťažkosti, nadúvanie, plynatosť), sú tam zhoršenie stavu (závraty, znížená výkonnosť, roztržitosť), duševný prístup (výskyt depresie, apatia, pocit menejcennosti)
Takéto pozorovania vám umožnia ďalšiu úpravu vašej stravy a názorov na vaše zdravie.