Proteínová diéta patrí medzi top diéty na chudnutie. Vo všemožných diskusiách sa však sporové strany delia na dve kategórie: jedny vychvaľujú jeho účinnosť a jednoduchosť dodržiavania, iné sú dosť skeptické kvôli možným zdravotným komplikáciám spôsobeným častou konzumáciou bielkovín. Táto diéta však môže byť pri správnom používaní výborným mechanizmom na chudnutie.
Podstata proteínovej diéty
Vysokoproteínové diéty na chudnutie získavajú na popularite približne každých 10-15 rokov. Ich kritériom je získať 30 percent alebo viac kalórií z bielkovín pri konzumácii obmedzených sacharidov.
Prirodzene, hlavným prvkom uvažovaného spôsobu boja proti nadmernej hmotnosti je proteín (jednoduchými slovami - proteín).
Naše telo neustále vyžaduje veľa aminokyselín pre výkon a dobré zdravie. Preto je bielkovinová výživa taká dôležitá: bielkoviny sa počas trávenia potravy premieňajú na aminokyseliny a potom sa z nich vytvárajú naše vlastné molekuly bielkovín. Pri nedostatku sacharidov alebo tukov je naše telo schopné získavať energiu z aminokyselín.
Výhody a nevýhody
Rýchle chudnutie je celkom jednoduché: stačí prestať jesť. Škodlivosť tohto odporúčania je badateľná, keď pôst v mene chudnutia vedie po vysadení diéty k neustálemu prejedaniu a samozrejme k ľahkému návratu s veľkými ťažkosťami k zníženej telesnej hmotnosti.
Prísne diéty, ktoré výrazne znižujú spotrebu akéhokoľvek jedla, vrátane bielkovín, majú nasledujúci účinok. Pri nedostatku bielkovín svaly rýchlo podliehajú dystrofii. To vedie ku krátkodobému efektu vo forme chudnutia, v budúcnosti to však vedie k tomu, že svalová kostra prestáva udržiavať potrebný tvar a zníženie telesnej hmotnosti nevedie k vzniku tónovaných tvarov.
Proteínová diéta na chudnutie sa tomuto efektu vyhýba. Objaví sa však nasledujúca vlastnosť: ak požadované množstvo bielkovín prichádza s jedlom, ale telo nie je vystavené neustálej fyzickej aktivite, bielkoviny, ktoré sa nepoužívajú na obnovu svalov, vytvárajú dusíkaté zlúčeniny. Telo ich nevyžaduje a rýchlo sa ich zbavuje, čím zaťažuje obličky.
Aj tento spôsob chudnutia by sa mal dodržiavať súčasne s intenzívnym fyzickým cvičením. Každý využíva cvičenie podľa seba – fitness, kulturistika, beh, rýchla chôdza. Je potrebné namáhať a trénovať svaly. Proteínové menu spolu s pohybom vytvoria skutočne štíhle telo.
Nevýhody vysokobielkovinových diét:
- Účinok je rýchly, ale krátkodobý. Je to spôsobené tým, že telo si nepamätá všeobecné princípy chudnutia, ako sa to stáva pri vyváženej strave, a preto sa neobjavuje zvyk racionálnej konzumácie potravín. Výsledkom je, že stratená váha sa môže vrátiť, akonáhle je príslušná diéta ukončená;
- Proteínové potraviny môžu mať dosť vysoký obsah kalórií.
Proteínová diéta na chudnutie: menu na týždeň
| deň | Stravovanie | Vzorové menu |
| pondelok | Raňajky | 200 g tvarohu, bylinkový čaj |
| Druhé raňajky | nektárinka | |
| obed | 130 g pečenej ryby, ražný chlieb | |
| Popoludňajšie občerstvenie | téglik jogurtu | |
| večera | hovädzie mäso so zeleninou | |
| utorok | Raňajky | 2 vajcia na tvrdo, uvarená káva |
| Druhé raňajky | hruška | |
| obed | 250 g pstruha alebo inej ryby pečenej v alobale s brokolicou | |
| Popoludňajšie občerstvenie | nízkotučný kefír | |
| večera | pečené kuracie prsia, nakrájanú zeleninu so slnečnicovým olejom | |
| streda | Raňajky | 250 g jogurtu |
| Druhé raňajky | strúhaná mrkva | |
| obed | morčacie filé, pohár šťavy | |
| Popoludňajšie občerstvenie | grapefruit | |
| večera | pečené hovädzie mäso, chlieb bez kvasníc | |
| štvrtok | Raňajky | 200 g nízkotučného tvarohu, bylinkový čaj |
| Druhé raňajky | banán | |
| obed | varená ryba so zeleninou | |
| Popoludňajšie občerstvenie | Rjaženka | |
| večera | kuracie filety s hnedou ryžou, nakrájaná zelenina so slnečnicovým olejom | |
| piatok | Raňajky | omeleta, káva |
| Druhé raňajky | hruška | |
| obed | varené hovädzie mäso, ražný chlieb | |
| Popoludňajšie občerstvenie | matsoni | |
| večera | pečené kuracie filety a brokolica | |
| sobota | Raňajky | nízkotučné kefírové a ovsené sušienky |
| Druhé raňajky | granátové jablko | |
| obed | baklažán, cuketa a paprika dusené na slnečnicovom oleji | |
| Popoludňajšie občerstvenie | téglik jogurtu | |
| večera | 130 g hovädzieho mäsa, vareného alebo grilovaného, paradajka | |
| nedeľu | Raňajky | 2 vajcia, varené vo vrecku, uvarená káva |
| Druhé raňajky | 2 mandarínky | |
| obed | šošovicová polievka, chlieb bez kvasníc | |
| Popoludňajšie občerstvenie | Rjaženka | |
| večera | 130 g ryby, varenej alebo grilovanej, uhorka |
Čo môžete robiť na diéte?
Pri bielkovinovej diéte konzumujte nasledujúce potraviny a nápoje:
- mäso: hovädzie mäso, los, králik vrátane jazyka;
- hydinové výrobky: kuracie mäso, hus;
- ryby a morské produkty (krevety, kraby);
- kuracie, husacie, prepeličie vajcia;
- mliečne výrobky;
- rôzne obilniny;
- ovocie: citrusy;
- zelenina: uhorky, paradajky, mrkva, kapusta;
- čierny, zelený alebo bylinkový čaj.
Do zoznamu treba dodať, že všetky tieto produkty musia byť pripravené určitým spôsobom. Mäsové a rybie výrobky môžu byť dusené, varené, pečené alebo dusené v rúre. V tomto prípade za žiadnych okolností nepoužívajte olej ani tuk.
Vajcia sa najlepšie konzumujú uvarené. Miešané vajíčka alebo omeletu na proteínovej diéte môžete jesť iba vtedy, ak sú uvarené na teflónovej panvici bez oleja a tuku.
Pred konzumáciou mliečnych výrobkov si musíte dôkladne preštudovať obal: vyberte si taký s minimálnym obsahom tuku.
Pri príprave kaše nepridávajte cukor ani maslo.
Čo nerobiť pri diéte
Podstatou proteínovej diéty sa nám javí vylúčenie konzumácie potravín s obsahom sacharidov a tukov. To vedie k vstupu prebytočných tukov a vody z tela.
Počas príslušnej diéty vylúčte z jedálneho lístka potraviny, ktoré nie sú uvedené v jeho podrobnom popise. Ide o produkty, ktoré sa následne v tele premieňajú na tuk.
Patria sem predovšetkým všetky druhy sladkostí:
- cookies;
- cukríky;
- koláče;
- koláče, zákusky.
Vylučujeme tieto výrobky z múky:
- chlieb a pekárenské výrobky;
- pečivo (najmä tie pripravené s veľkým množstvom tuku).
Z mliečnych výrobkov je vylúčené iba maslo.
Nemali by ste konzumovať potraviny obsahujúce bielkoviny pripravené s tukom a olejom (vyprážané kura, mäso), pretože môžu zničiť všetky vaše zamýšľané ciele.
Medzi nápojmi by ste sa mali úplne vyhnúť alkoholu a kvasu.
Efektívne proteínové diéty na chudnutie
Kremeľská diéta
Takmer každé proteínové jedlo obsahuje skrytý tuk; taktiež strava bez sacharidov je pre zdravie dosť nebezpečná - pri bielkovinovej diéte je obsah sacharidov absolútne znížený, ale nie vylúčený. V kremeľskej proteínovej diéte sa účtovanie prichádzajúcich sacharidov vykonáva podľa jednoduchého matematického princípu - každému produktu je priradený vlastný index uhľohydrátov v bodoch. Aby ste získali dostatok bielkovín bez prekročenia množstva sacharidov, vyznávači tejto diéty jednoducho počítajú tieto jednotky počas dňa.
Dukanova diéta
Každý má bunky, ktoré ukladajú tuk. Líši sa len ich počet: niekto má viac, niekto menej. Tí, ktorí majú týchto buniek viac, majú predispozíciu k obezite. Keď tuková bunka obsahuje dostatočné množstvo tuku, začne prebytok uvoľňovať. A tá ho prenesie do tukového tkaniva a človek stučnie.
Pierre Dukan je odborník na výživu z Francúzska, špecialista v oblasti správnej výživy. Jeho proteínová expresná diéta vám umožňuje netrpieť hladom a konzumovať toľko jedla, koľko si ľudské telo vyžaduje.
Jedného dňa prišiel k lekárovi pacient a požiadal ho, aby mu pomohol schudnúť bez toho, aby z jedálneho lístka vylúčil mäso. Dukan sa nad tým musel zamyslieť a riešenie sa našlo. Jednoduchosť metódy lekára pozostáva zo štyroch po sebe nasledujúcich krokov:
- Útok nastáva, keď dôjde k úplnej náhrade sacharidových potravín bielkovinami.
- Cruise/striedajte - striedajte výlučne proteínové dni s proteínovo-zeleninovými.
- Konsolidácia/konsolidácia – za každý stratený kilogram – sa udeľuje 10 dní.
- Stabilizácia – návrat k bežnej strave.
Fáza útoku - vylúčiť zo stravy:
- cukor
- kačica
- hus
- králik
- bravčové mäso
V tomto štádiu sa v tele vyskytuje stres a človek stráca váhu. Požiadavky tejto fázy by sa mali vykonávať bezchybne, pretože táto fáza určuje celkový úbytok hmotnosti v celej strave.
Trvanie 1. etapy nie je dlhšie ako 10 dní.
Fáza striedania - vylúčiť:
- zemiaky
- všetky druhy obilnín a cestovín
- hrášok
- olivy
- fazuľa
Väčšina chudnutia sa vyskytuje v tejto fáze.
Fáza "konsolidácie" - vylúčiť:
- banány
- čerešne
- čerešne
- hrozno
- figy
Na „Konsolidácii“ si zvyknete jesť novým spôsobom. Je to dlhý proces, pretože... Ak chcete znížiť svoju hmotnosť o 9 kg, musíte na tejto diéte vydržať 90 dní.
Fáza "stabilizácia" - tieto produkty budú na vašom stole navždy.
Po diétnom kurze človek nevedome, pretože... návyky sa menia, ľudia začínajú jesť novým spôsobom, hoci vždy existuje riziko priberania, preto sú dôležité opatrenia:
- navždy bielkoviny + zelenina hlavná strava;
- celozrnný chlieb;
- ovocie a syr 200 g denne;
- 2 porcie sviatočných jedál týždenne
- Proteín „štvrtok – ryba“;
- A, samozrejme, každý deň aspoň 20 minút chôdze.
Milióny ľudí používajú metódu Pierra Dukana na chudnutie bez počítania kalórií alebo váženia každej porcie. Všetci doktorovi pacienti, ktorí zohľadnili tieto odporúčania, schudli rýchlejšie ako tí, ktorí ich ignorovali.
Recepty
Na vyprážanie použite teflónom potiahnutú panvicu, pretože... všetko vyprážajte bez oleja.
Kefírové kuracie prsia
- 0,5 šálky kefíru + rovnaké množstvo vody;
- 150 g kuracieho filé;
- soľ, mleté čierne korenie;
- petržlen;
- kôpor.
Príprava: mäso nakrájame, bylinky + koreniny a všetko zalejeme kefírovou marinádou, odložíme aspoň na 3 hodiny do chladu.
Potom zohrejeme panvicu a našu omeletu dusíme asi 10 minút.
Tvarohové želé
- tvaroh 200 g;
- 1 polievková lyžica. lyžica želatíny;
- 1 lyžička. kakao;
- škorica;
- vanilín.
Príprava: nalejte želatínu atď., vmiešajte tvaroh, kakao, vanilín, do tejto zmesi nalejte vychladnutú želatínu a dajte na 5 hodín do chladničky. A náš dezert je pripravený!
Julien rôzne
- Kuracie prsia 1 kus;
- Šampiňónové huby 300 g;
- 1 cibuľa;
- 0,5 lyžice. kefír alebo jogurt (nie sladký) alebo matsoni;
- 2 polievkové lyžice. lyžice vody;
- Tvaroh (voliteľné).
varenie:
Prsia uvaríme a nakrájame, tekutinu z húb orestujeme, pridáme nakrájanú cibuľu a trochu podusíme, pridáme mäso. Samostatne zmiešame kefír (alebo jogurt, či matsoni) s vodou a touto omáčkou zalejeme naše huby a kuracie mäso. Ozdobte (voliteľné) zrnitým tvarohom a vložte do rúry na 10 minút.
Morské pochúťky
- krevety;
- chobotnice;
- mušle;
- 2 polievkové lyžice. l. želatína;
- 1 pohár studenej prevarenej vody (na želatínu).
Varenie: Želatínu zalejte pohárom vody a nechajte hodinu odstáť. V túto hodinu varíme naše morské plody (rezervujte si vývar), budeme potrebovať 2-3 poháre.
Po hodine vezmite želatínu, nalejte vývar a zahrejte, bez varenia a miešania. Vložte morské plody do formy, pridajte vývar a ochlaďte.
Plnené chobotnice
- Kalmáre 2 ks.;
- Vajcia 4 ks.;
- Šampiňónové huby 300 g;
- Tvrdý nízkotučný syr 100 g;
- Kôpor;
- Sójová omáčka 1/3 šálky.
Najprv: Vložte chobotnice do vriacej vody a varte ich tam 3 minúty;
Po druhé: Uvarte vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov (žĺtky podľa vlastného uváženia), v recepte sú použité iba bielky.
Po tretie: zo šampiňónov odparíme vodu, potom k nim na panvici pridáme proteíny, bylinky, syr a všetko zalejeme sójovou omáčkou. Poďme to všetko trochu vyložiť.
Touto zmesou naplňte kalamáre a smažte ich tri minúty.
Kontraindikácie
Každý typ proteínovej diéty má svoje vlastné charakteristiky a nuansy. Skôr ako začnete, pozorne si prečítajte kontraindikácie. Ak máte pochybnosti, môžete sa poradiť s lekárom.
V každom prípade je vysokobielkovinová diéta kontraindikovaná u pacientov s hepatitídou a inými ochoreniami pečene. Je mimoriadne nežiaduce pre ľudí s abnormalitami vo fungovaní srdca. Tejto diéty sa budú musieť vzdať aj tehotné ženy a dojčiace matky.
Zoznam chorôb, pri ktorých nemožno použiť bielkovinovú diétu:
- ochorenia obličiek;
- ochorenia žlčových kameňov;
- ochorenia pečene;
- onkológie.
Počas diéty hrozí trombóza, za ktorou stojí zvýšená zrážanlivosť krvi. Z tohto dôvodu má diéta vekové obmedzenia, ako aj pre ľudí s chorobami srdca a srdcového systému.
Treba tiež poznamenať, že dodržiavanie príslušnej diéty si vyžaduje aktívny životný štýl. V opačnom prípade sa počas nej a pri nečinnosti môže objaviť opuch obličiek a oxidácia moču, čo následne ohrozuje vznik urolitiázy.
Záver
Proteínová diéta je teda účinná, ale má kontraindikácie. Preto sa pred jej začatím poraďte so svojím lekárom a tiež o užívaní ďalších vitamínov a minerálov.